சூப்பரான சைடிஷ் செட்டிநாடு சிக்கன் சாப்ஸ்
தேவையான பொருட்கள் :
சிக்கன் – 1/2 கிலோ
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
வெங்காயம் – 3
இஞ்சி – சிறிய துண்டு
பூண்டு – 10 பல்
மஞ்சள்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – 1
தக்காளி – 2
உப்பு – சுவைக்கேற்ப
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு.
வறுத்து அரைக்க :
காய்ந்த மிளகாய் – 5
கொத்தமல்லி விதை – 2 டீஸ்பூன்
சீரகம் – அரை டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு.
செய்முறை :
* கொத்தமல்லி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.
* இஞ்சி, பூண்டை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* தக்காளியை மிக்சியில் போட்டு நைசாக அரைத்து கொள்ளவும்.
* வறுக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை வெறும் கடாயில் போட்டு வறுத்து ஆற வைத்து மிக்சியில் போட்டு பொடித்து கொள்ளவும்.
* அடுப்பில் குக்கரை வைத்து எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை, வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகுமாறு வதக்கவும்.
* வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் அதனுடன், தக்காளி விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
* தக்காளி நன்றாக வதங்கியதும் சிக்கன், மஞ்சள்தூள், அரைத்த மசாலா தூள், சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு வதக்க வேண்டும்.
* அடுத்து அதில் 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து குக்கரை மூடி 2 விசில் விட்டு இறக்கவும்.
* சிக்கன் கிரேவி போல் வேண்டுமென்றால் 5 நிமிடங்கள் தீயில் வைத்து கொத்தமல்லி தூவி அடுப்பை அணைத்து பரிமாறவும்.
* டேஸ்டியான சிக்கன் சாப்ஸ் ரெடி!
