சூப்பரான டிபன் லெமன் இடியாப்பம்
தேவையான பொருட்கள் :
இடியாப்ப மாவு – 2 கப்,
எலுமிச்சம் பழம் – 1,
உப்பு – தேவைக்கு.
தாளிக்க…
கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு – தேவையான அளவு,
பெருங்காயத்தூள் – சிறிது,
கறிவேப்பிலை – சிறிது,
எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்,
மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை,
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு.
செய்முறை :
* கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை மளமளவென கொதிக்க வைத்துக் கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் இடியாப்ப மாவில் உப்பு சேர்த்து கலந்து கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற்றி மத்தினால் கிளறி மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். மாவை அச்சில் போட்டு இடியாப்பம் பிழிந்தெடுத்து, ஆறியதும் உதிர்த்துக் கொள்ளவும்.
* கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு தாளித்து, பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து அடுப்பை நிறுத்தி இறக்கவும்.
* இப்பொழுது எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து நன்றாக கிளறி, ஆறியதும் இடியாப்பத்தில் கொட்டி கலந்து உதிரியாக பிசறி கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
* லெமன் இடியாப்பம் ரெடி.
