புக்கிட் ஃபிஷ்

முள் இல்லாத மீன்        – 300 கிராம்

செய்முறை

பெரிய வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, ஸ்பிரிங் ஆனியன் முதலியவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். மீனை கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். முட்டையை நன்கு அடித்துக் கொண்டு அத்துடன் மைதா, கார்ன் ப்ளார், மிளகாய் பொடி, உப்பு சேர்த்துக் கலந்த மீன் துண்டுகள் மேல் பூசி அரை மணி நேரம் காய விடவும். பின்னர் எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, அதில் வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு போட்டு வதக்கி, சோயா சாஸ், தக்காளி சாஸ், அஜினமோட்டோ, மிளகுபொடி, உப்பு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பொரித்து வைத்துள்ள மீன் துண்டுகளை இதில் போட்டு ஸ்பிரிங் ஆனியன் தூவி சப்பாத்தி, நாணுடன் பரிமாறவும்.