மட்டன்
வெங்காயம்
மஞ்சள் தூள்
உப்பு
பட்டை, பிரிஞ்சி இழை, சோம்பு
இஞ்சி பூண்டு விழுது
மிளகாய் தூள்
தனியா தூள்
மிளகு தூள்
பொட்டு கடலை மாவு
கொத்தமல்லி இழை
கறிவேப்பிலை
எண்ணெய்
செய்முறை :
* குக்கரில் மட்டனை போட்டு மஞ்சள் தூள், உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி 3 விசில் 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் வைத்து வேக வைக்கவும்.
* கடாயில் எண்ணெயி ஊற்றி சோம்பு, பட்டை, பிரிஞ்சி இலை, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.
* மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், தனியா தூள் போட்டு பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளரவும்.
* பச்சை வாசனை போனவுடன் வேக வைத்த கறியை போட்டு வதக்கவும்.
* மட்டன் நன்கு வெந்து சுண்டி வரும் போது பொட்டுகடலை மாவு, கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.
