சைனீஸ் சால்ட் அண்ட் பெப்பர் டோஃபு

தேவையான பொருட்கள்:

டோஃபு – 200 கிராம்

உப்பு – தேவையான அளவு

மிளகுத் தூள் – தேவையான அளவு

சோள மாவு – 3-4 டேபிள் ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 4-5 டேபிள் ஸ்பூன்

மசாலாவிற்கு…

எண்ணெய் – 1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்

பூண்டு – 2 டேபிள் ஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)

இஞ்சி – 2 டேபிள் ஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)

வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

குடைமிளகாய் – 1 (நறுக்கியது)

சோயா சாஸ் – 2 டீஸ்பூன்

சர்க்கரை – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

மிளகுத் தூள் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில் டோஃபுவை துண்டுகளாக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பின் அதில் உப்பு மற்றும் மிளகுத் தூள் தூவி கிளறி, பின் அதில் சோள மாவைத் தூவி பிரட்டி விட வேண்டும். பின்பு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், டோஃபுவை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கி, ஒரு தட்டில் தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின் அதே வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், பூண்டு, இஞ்சி, வெங்காயம், குடைமிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கி, பின் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி, சோயா சாஸ் சேர்த்து நன்கு பிரட்டி விட வேண்டும். பிறகு அதில் வதக்கி வைத்துள்ள டோஃபுவை சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகுத் தூள் தூவி கிளறி இறக்கினால், சைனீஸ் சால்ட் அண்ட் பெப்பர் டோஃபு ரெடி!!!