முட்டை சப்பாத்தி

முட்டை – 3 (வெள்ளை கரு மட்டும்)

கோதுமை மாவு – 200 கிராம்

உப்பு – தேவையான அளவு

மிளகாய் தூள் – அரை ஸ்பூன்

வெண்ணெய் – தேவையான அளவு

மஞ்சள் தூள் – ஒரு சிட்டிகை

கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு

செய்முறை :

• கோதுமை மாவை சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

• முட்டையின் வெள்ளை கருவில் உப்பு, மிளகாய் தூள், வெண்ணெய், மஞ்சள் தூள்,பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து நன்றாக அடித்து கலந்து கொள்ளவும்.

• மாவை சப்பாத்திகளாக உருட்டி தோசை கல்லில் போட்டு பாதி வெந்ததும் அதன் மேல் முட்டை கலவையை ஊற்றி சுற்றி எண்ணெய் விடவும். வெந்ததும் திருப்பி போட்டு மீண்டும் அதன் மேல் முட்டை கலவையை ஊற்றி வேக வைத்து எடுக்கவும்.