உரித்த பூண்டு – ஒரு கிண்ணம்,
தனியா – 3 டேபிள் ஸ்பூன்,
மிளகு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்,
காய்ந்த மிளகாய் – 4,
உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம் – தலா 2 டீஸ்பூன்,
கடலைப்பருப்பு – ஒரு டீஸ்பூன்,
கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி,
புளி – சிறிய உருண்டை,
உப்பு – தேவையான அளவு,
நல்லெண்ணெய் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்,
கடுகு – அரை டீஸ்பூன்.
செய்முறை:
• புளியை கரைத்து கொள்ளவும்.
• கடாயில் தனியா, மிளகு, காய்ந்த மிளகாய், உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு ஆகியவற்றை சிவக்க வறுத்து ஆறிய பின்னர் மிக்ஸியில் பொடிக்கவும்.
• சீரகம், கறிவேப்பிலையைப் பச்சையாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
• கரைத்த புளித்தண்ணீரில் கறிவேப்பிலை விழுது, வறுத்து அரைத்த பொடி, உப்பையும் போட்டுக் கட்டி இல்லாமல் கரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
• கடாயில் அரை ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு உரித்த பூண்டு சேர்த்து, லேசாகச் சிவக்கும் வரை வதக்கவும்.
• அடுத்து அதில் புளிக்கரைசலைச் சேர்த்து, நன்றாகக் கொதிக்கவிடவும். கெட்டியானதும் இறக்கவும்.
• மீதம் உள்ள எண்ணெயில் கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்துச் சேர்க்கவும்.
• சுவையான சத்தான பூண்டு – மிளகுக்குழம்பு ரெடி. சளி தொல்லை இருப்பவர்கள் இதை வாரம் இருமுறை செய்து சாப்பிடலாம்.
