தேவையான பொருட்கள் :
வெந்தயக் கீரை – 2 கட்டு,
சென்னா – 1 கப்,
மிளகாய் தூள், உப்பு, மல்லி தூள் – சிறிதளவு,
சீரகம் – ஒரு சிட்டிகை,
நெய் – 1 டீஸ்பூன்.
கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு
உப்பு – சுவைக்கு
செய்முறை :
• வெந்தயக்கீரை இலையை மட்டும் ஆய்ந்து நன்றாக கழுவி வைக்கவும்.
• கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.
• சென்னாவை 10 மணி நேரம் ஊறவைத்து நன்றாக வேக வைத்து கொள்ளவும்.
• கடாயில் நெய்யை உருகவிட்டு, சீரகம் போட்டு தாளிக்கவும்.
• வெந்தயக்கீரையை சேர்த்து நன்கு வதங்கிய பின், வேகவைத்த சென்னா, மிளகாய் தூள், உப்பு, மல்லி தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறி 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் வைத்து கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.
• சாதம், சப்பாத்திக்குப் பொருத்தமானது.
