பீஸ் பனீர் மசாலா

பனீர் செய்ய

பால்                                                          – 1 லிட்டர்

முதலில் பாலை நன்கு கொதிக்க வைத்து, அதில் மிளகுத்தூள், பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை, உப்பு போட்டு கடைசியாக எலுமிச்சம் ஜுஸை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். பால் நன்கு திரிந்தவுடன் ஒரு மஸ்லின் துணியில் ஊற்றி தண்ணீர் இல்லாமல் வடிகட்டிக் கொள்ளவும். அந்த தண்ணீரை வைத்துக் கொள்ளவும். அதை கிரேவியில் பயன்படுத்தலாம். பின்னர் அந்த பனீரை ஒரு தட்டின் மீது பரப்பி அதன் மீது வெயிட் வைத்து செட் செய்து கொள்ளவும். அரை மணி நேரம் கழித்து பனீரை எடுத்து விரும்பிய அளவில் துண்டுகள் போட்டுக் கொள்ளவும்.