தயிர் சிக்கன்

சிக்கன் – 1/4 கிலோ

தயிர் – 1/2 கப்

எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு(பொடியாக நறுக்கவும்)

அரைத்துக்கொள்ள :

பூண்டு – 6 பெரிய பல்

இஞ்சி – 1 துண்டு

மிளகு – 10

சோம்பு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை:

• சிக்கனை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.

• அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை அரைத்துக்கொள்ளவும்.

• ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கனை போட்டு அதனுடன் அரைத்த விழுது, தயிர், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கி 15 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும்.

• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி ஊறவைத்த சிக்கனை சேர்க்கவும்.

• சுமார் 15 நிமிடங்களில் சிக்கன் நன்றாக வெந்து தண்ணீர் வற்றும் வரை வேகவிடவும்.

• கடைசியில் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேகவிடவும்.

• கடைசியாக கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.

குறிப்பு